中国人食盐量超标75% 快看你是不是吃太咸了

健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克,其中包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入的盐量。3月29日,中国营养学会主办的《中国食品工业减盐指南》实践研讨会上,中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵表示,在我国,受传统饮食文化习惯和其他综合社会因素影响,我国居民食盐摄入量一直居高不下。

中新网客户端北京4月20日电
你家里炒菜放盐多吗?资料显示,中国人吃得太咸了!目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克,远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下。

01高盐摄取易引发慢性病

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不健康的生活方式和行为,如高盐、高油、不合理膳食和缺少锻炼等,是当前慢性病发生和流行的主要危险因素。食盐摄入过多可导致高血压、脑卒中等多种慢性疾病。第四次中国居民营养与健康状况调查报告表明:每天摄入食盐12克者,患高血压的风险增高14%,每日食盐摄入量18克者患高血压的风险增高27%。

资料图:市场上销售的食盐,多为几块钱一包。中新网记者 张尼 摄

中国工程院院士、中国营养学会名誉理事长王陇德提供了一组数据:目前,我国18岁及以上成人高血压患病人数达2.45亿,正常高值人数4.35亿,因高盐饮食导致的死亡已占全部死亡人数的12.6%。而预防是最经济最有效的健康策略。减盐已被全球公认为最具成本效益的慢病干预策略之一。

说到少吃盐,首先来了解一下人为什么要吃盐。

02多方助力减盐活动

食盐是“百味之首”,好多菜都是无盐不起味。除了调味,盐还能维持细胞外液的渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、参与胃酸的生成并增进食欲,在维持生理机能方面不可或缺。

截至2018年,全球已有超过一半的国家启动减盐行动,制定了本国工业减盐指南。作为全球食盐摄入量最高的国家之一,通过减盐等措施预防高血压等慢性病的发生已经十分迫切。中国营养学会理事长杨月欣介绍,我国启动了一系列的减盐行动。

其实,动物也需要盐,很多动物会通过舔食盐碱土等方式补充盐分。

美高梅app网页,2016年,国家健计委就在全国范围重点开展三减三健专项行动,深入推进全民健康生活方式;同年,《健康中国2030规划纲要》提出,到2030年我国人均食盐摄入量下降20%的目标;2017年,《国民营养计划》提出到2030年,实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。

正常情况下,一个人每天需要吃多少盐呢?恐怕很少有人会量化。

但专家也表示,减盐目标的实现,需要多方参与、共同协作才能取得实质性成效。这不仅需要政府引导和多部委支持,还需要工业界、科技界、社会组织、社区、家庭等共同合作推动全社会减盐行动广泛开展。

《中国居民膳食指南2016》建议成人每天摄入盐不超过6克,而每天摄入5克以下的盐已足够满足机体需要。

中国营养学会指出,当前我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一,2012年我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克,比推荐的6克高出75%。

尤其是一些老年人,由于年龄大了味觉有所减退,吃的饭菜非常咸。

吃得太咸有什么危害?盐的主要成分之一是钠离子,中国营养学会方面指出,高钠摄入作为独立的风险因子,是高血压及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素,已经成为影响我国居民健康和预期寿命,覆盖面极广的一个严峻健康隐患。

由此看来,开展“减盐行动”是非常有必要的,政府也已经提出了目标。

2017年7月,国务院办公厅印发《国民营养计划》,提出到2030年,实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。

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